그녀는 카운터 근처에서 음료를 기다렸고, 그놈은 주방 안에서 아이스 라떼를 만들었다. 그놈은 왠지 모를 미안함에(사실 당연히 미안해야 하긴 하지만) 마음이 불편했다.
그놈생각: 겨울엔 따뜻한 라떼, 봄, 여름, 가을엔 아이스 라떼만 마시던 그녀가 갑자기 과일주스를 찾는 이유는 뭘까? 그것도 이틀 연달아서 말이다. 생과일주스를 마시고 싶었던 걸까? 아니면 저녁을 안 챙겨 드셔서 밥 대신에마시는 걸까?
에스프레소 추출 시간 23초,
곰곰이 생각하던 그놈은 주방에 하나 남은 자몽을 발견했다.
자몽!!!!
그놈 생각: 그래! 그녀가 이틀 연속 과일주스를 찾았다는 건과일이 필요했다는 거야.
조금 오래된 것 같은 자몽. 집어 들긴 했지만 망설였다. 괜한 오지랖을 부리는 건 아닐까. 내일 껍질을 벗겼는데 상해있진 않을까. 잠시 고민하던 그놈은 자몽을 주기로 결정했다.
한쪽 손엔 아이스 라떼를,다른 한쪽엔 자몽이 담긴 투명 봉투를 들고 그녀를 불렀다.
슬롯 머신 일러스트;아이스 라떼 드릴게요! 그리고 이거 내일 아침이나 오늘 밤에 드세요. 과일이 지금 이거밖에 안 남았어요.슬롯 머신 일러스트;
함께 건넨 자몽에 그녀는 음료를 받아 들지 않았다.망설였다. 옆에서 컴퓨터를 하던 사장님이 신경 쓰였나 보다. 5초의 정적이 흘렀을까? 사장님을 훑어보더니 다행히 음료와 자몽을 건네받았다.
슬롯 머신 일러스트;괜찮아요(아주 작은 목소리로)?슬롯 머신 일러스트;
슬롯 머신 일러스트;괜찮아요~ 사장님이 준비 안 해놓은 건데요 뭘~(더 작은 목소리로)슬롯 머신 일러스트;
슬롯 머신 일러스트;근데 이거 자몽인가요?슬롯 머신 일러스트;
슬롯 머신 일러스트;네~ 껍질 벗겨서 드세요슬롯 머신 일러스트;
슬롯 머신 일러스트;네! 감사합니다. 잘 먹을게요! 안녕히 계세요~슬롯 머신 일러스트;
슬롯 머신 일러스트;안녕히 가세요~슬롯 머신 일러스트;
예상치 못한 자몽에 당황한 걸까?그녀는 황급히 카페를 떠났다.흐뭇한 미소를 짔던 그놈은 남은 설거지를 하러 갔다.
- 그 상황을 지켜본 그 카페의 CCTV가-
손님만 바라볼게요~
에필로그.
그러하다. 카페에서 일하다보면, (특히) 단골손님이 주를 이르는 카페에서 일하다 보면 손님의 행동과 마음을 읽어야 할 때가 많다. 그 손님이 주로 오는 시간은 언제인지, 주로 누구랑 오는지, 어떤 음료를 즐겨 마시는지, 그 손님만의 특징은 무엇인지(예를 들면 달게 드신다던지), 카페에서 주로 무엇을 하는지...
그래야 단골손님이 따로 말하지 않아도 챙겨줄 수 있고, 그냥 대화 한 마디 할 수 있고, 더 반갑게 맞아 줄 수 있다. '오랜만에 오셨네요~', '스트로 챙겨드릴게요', '연하게 드릴게요~'
손님 스스로 단골손님이라고 생각해도 좋지만,
단골손님이라고 느낄 수 있게 손님을 대하는 건 더 좋은 것 같다.
'당신은 이 카페의 단골손님이에요' is better than '나는 이 카페의 단골손님이에요'
P.S. 사장님 재료 좀 빨리 사 오세요!!!!
성시경의 '거리에서'를 본딴
매거진 '카페에서': 사장 없는 카페에는 내가 할 일이 많아서...
카페에서 아르바이트로 일하면서 생긴 에피소드, 거기서 배울 수 있는 점들을 정리하는 카페 매거진. 훗날 카페를 할지도 모르니. 카페 준비하시는 분들한테 조금이나마 도움이 되는 매거진이 되길 바라며.
