내가 어렸을 때 엄마는 집에 식빵이 애매하게 남을 때면 프렌치토스트를 구워 주시곤 했다. 나는 달걀물에 푹 적신 식빵을 버터에 노릇하게 구운 그 단순한 토스트를 정말 좋아했다. 음식 맛도 맛이었지만, 집안 곳곳에 퍼진 달콤 고소한 향을 맡으면 기분이 좋아졌다. 며칠 전 식당에서 먹었던 무료 슬롯 머신 프렌치토스트 '또리하스(Torrijas)'가 달달한 토스트를 좋아했던 나의 어렸을 적 취향을 다시 꺼내주었다.
또리하스는 언뜻 보면 우리나라에서도 맛볼 수 있는 프렌치토스트와 별반 다르지 않다. 조금 다른 차이라고 하면, 내가 느끼기에 무료 슬롯 머신 프렌치토스트가 훨씬 달고 계피 향이 강하다. 또리하스는 달걀물에 적신 빵을 노릇하게 튀긴 후, 꿀, 설탕 시럽, 계피 등을 얹어 완성하는 디저트이다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 매력적이다. 계란과 우유를 머금은 빵은 흐물 할 정도로 부드럽다. 빵 속까지 꿀의 달콤함, 강한 계피향, 종종 첨가되는 와인의 맛이 깊게 배어 있어 독특한 풍미를 자아낸다.
계피향과 꿀 맛이 강한 무료 슬롯 머신 프렌치토스트, 또리하스(Torrijas)
투박해 보이는 외관이 보여주듯 또리하스의 역사는 아주 오래되었다고 한다. 중세 시대 무료 슬롯 머신을 비롯한 유럽에서 빵은 귀한 식재료였다. 서민들은 애매하게 남은 빵 조각과 시간이 지나 굳어버린 빵을 어떻게 활용할지 고민하다가, 우유에 적셔 부드럽게 만들어서 굽는 방식을 고안해 냈다. 또리하스는 달걀, 꿀, 우유 등 쉽게 구할 수 있는 재료들을 통해 영양을 보충할 수 있는 디저트로 사랑받았다. 과거에는 출산 후 산모의 회복을 돕는 음식으로 또리하스를 준비했다고도 전해진다. 달달하면서도 영양가 높은 디저트가 출산 후 지친 몸을 달래준다고 믿었던 것이다. 그러나 또리하스는 칼로리가 높기 때문에 요즘 시대의 산모들은 그렇게 즐겨 먹는 것 같지는 않다.
또리하스는 종교적인 의미도 가지고 있다. 무료 슬롯 머신에서는 주로 사순절 기간과 부활절 기간에 또리하스를 먹는다. 지금과는 다르게 종교적 일상이 엄격했던 중세 무료 슬롯 머신에서는 그리스도가 겪은 고난과 부활을 간접적으로나마 경험하기 위해 이 기간에 고기를 먹지 않는 사람들이 많았다고 전해진다. 대신 단백질을 보충할 수 있는 토리하스를 간식처럼 즐겼다고 한다. 이 글을 쓰기 위해 무료 슬롯 머신의 몇몇 빵집에 들러 또리하스가 있는지 물어봤으나, '지금은 또리하스를 먹는 시즌이 아니다'라고 답변을 해주는 곳도 있었다. 글 쓰기를 핑계로 오랜만에 달콤한 또리하스를 먹을 수 있을까 기대했는데, 퍽 아쉬웠다.
왜 맛있는 건 다 고칼로리일까.. 설탕이 씹히고 시럽 맛이 강하게 느껴지는 무료 슬롯 머신
그래도 요즘은 또리하스의 인기가 높아지면서 시즌과 상관없이 맛볼 수 있는 곳이 늘어나고 있다. 특히, 비싼 식당에서 토리하스를 변형해 고급 디저트로 제공한다. 식당에서 또리하스를 디저트로 주문하면, 바닐라 아이스크림과 곁들여 나오는 경우가 많다. 한국 사람 입맛에 무료 슬롯 머신 음식이 짜다고 느껴질 때가 많은데, 단맛이 강한 또리하스와 따뜻한 아메리카노 한 잔을 먹으면 입안이 깨끗하게 정리되면서 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있다.
마드리드 Oter Restaurante에서 먹은 무료 슬롯 머신. 약한 와인 맛이 일품이었다.
또리하스는 커피 한 잔과 함께하면 아침 식사나 브런치 메뉴로도 제격이다. 또리하스는 단순히 달콤한 디저트가 아니라, 무료 슬롯 머신 역사와 전통, 조상들의 지혜가 깃든 디저트이다. 부드럽고 촉촉한 빵 속에서 느껴지는 따뜻함은 마치 무료 슬롯 머신의 겨울 햇살처럼 포근한 기분을 선사해 준다.
