푸드칼럼니스트 이주현

[한국일보 음식인문학] 찬 바람 불면 설렁탕 찾는 이유

푸드칼럼니스트 이주현 — Mon, 13 Jan 2025 06:36:56 GMT

한국일보 오피니언 섹션에<이주현의 맛있는 음식 인문학>이란 타이틀로매달 칼럼을 연재합니다.음식 속에 담긴 인문학적 이야기를맛있는 요리와 함께 가볍게 풀어내고자 합니다.23번째 칼럼의 주제는 '설렁탕'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) 계절에 상관없이 먹을 순 있지만 설렁탕은 그래도 겨울이 제철이다. 뽀얀 고기국물에 밥을 풍덩 말아 면과 함께 후루룩 먹는다.

고소함의 집약체 '콩국수 미학'

푸드칼럼니스트 이주현 — Thu, 09 Jan 2025 03:15:29 GMT

안녕하세요! 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다 :) 우리에게 베지밀 두유로 친숙한 브랜드 '정식품'에 <맛있는 콩 이야기> 칼럼을 연재하고 있습니다. 두번째 칼럼을 소개합니다. 맛있는 콩 이야기 고소함의 집약체 ‘콩국수 미학’ 여름 추억의 8할 어른이 되어서야 아는 콩국수의 맛 기력 회복을 위해 보양식을 찾는 계절이다

자연 그대로의 맛, 가공식품 트렌드가 되다

푸드칼럼니스트 이주현 — Mon, 06 Jan 2025 13:59:36 GMT

안녕하세요,푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로활동하는 이주현입니다!삼성 웰스토리에서 발행하는 매거진<스토릿 Stor : EAT>에 연재한 세 번째 칼럼입니다. '가공은 줄이고 인기는 높이고자연 그대로의 맛, 트렌드가 되다' 온난화를 동반한 기후 문제가 나날이 심각해지고 있다. 많은 기업들이 ESG경영을 실천하며 다양한 방법으로 환경 보호에 앞장서고 있다

식탁 위 귀한 손님 '두부' / 푸드 칼럼니스트 이주현

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 05 Jan 2025 08:18:06 GMT

안녕하세요!푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로활동하는 이주현입니다 :)우리에게 베지밀 두유로 친숙한브랜드 '정식품'에<맛있는 콩 이야기> 칼럼을 연재하고 있습니다.첫번째 칼럼을 소개합니다. 맛있는 콩 이야기 식탁 위 귀한 손님 ‘두부’ 콩으로 만든 두부는 ‘인류 최고의 발명품’으로 불리곤 합니다. 새하얗고 부드러운 모양과 달리 두부는 고단백, 저칼로

익숙함과 새로움의 교차점, MZ푸드의 종착지

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 05 Jan 2025 06:55:57 GMT

안녕하세요,푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로활동하는 이주현입니다!삼성 웰스토리에서 발행하는 매거진<스토릿 Stor : EAT>에 연재한 첫 번째 칼럼입니다. 익숙함과 새로움의 교차점MZ푸드의 종착지 SNS에서 하루가 멀다 하고 새로운 콘텐츠로 주목받는 것이‘MZ 푸드’이다. ‘뭐 그리 특별한 것이 있나’ 하는 마음으로 그들의 세상을 들여다본 결과, 동

[ 코리아헤럴드 인터뷰] '김치찌개 VS 된장찌개?!'

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 27 Dec 2024 05:39:50 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다. 지난 8월 '코리아 헤럴드(The Korea Herald)"와 "김치찌개 vs 된장찌개" 주제로 인터뷰를 진행했습니다. 코리아 헤럴드 해당 기사(24.8.13) ▼ https://www.koreaherald.com/article/3453341 김치찌개 VS된장찌개여러분은 어떤

'소상공인시장진흥공단' 우수 맛집 평가 심사위원

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 27 Dec 2024 05:13:17 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다! 지난 9월 대전 소상공인시장진흥공단에서 주관하는 '2024 전통시장 우수 맛집 선정평가'에 심사위원으로 참여했습니다. 소상공인시장진흥공단은 '소상공인 육성, 전통시장 상점가 지원 및 상권 활성화를 위해 설립된 준정부 기관'인데요. 올해 9월에 대전 전통시장에 밀집된 여

나도 우리집 '흑백요리사'! 파스타 맛있게 먹는 방법

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 27 Dec 2024 05:08:06 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다! 2024년부터 DB손해보험에서 발행하는 포스트 [리빙 Talk] 코너에 푸드 콘텐츠를 연재합니다. 11월의 콘텐츠 주제는 '파스타'입니다. 즐겁게 읽어 주세요, 감사합니다 :) <11월 콘텐츠> 나도 우리집 '흑백요리사'! 파스타 맛있게 먹는 방법은? - 똑같은 스파게티

손가락으로 쏙쏙, 올림픽 응원 요리! <한돈 콜팝>

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 27 Dec 2024 04:54:42 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다. 작년에 이어 올해에도 한돈과 함께 레시피 작업을 이어갑니다. 매달 한돈을 활용한 요리 2가지가 한돈 공식 블로그 '국돼쿠킹북' 코너에 올라옵니다. 우리 돼지고기 #한돈 으로 만든 재미있고 맛있는 요리! 기대해 주세요 :) ( 레시피 개발, 요리, 사진 촬영 ) / 푸드 칼럼니스

[한국일보 음식인문학] 가을의 맛, 대하볶음면

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 22 Dec 2024 06:35:20 GMT

한국일보 오피니언 섹션에<이주현의 맛있는 음식 인문학>이란 타이틀로매달 칼럼을 연재합니다.음식 속에 담긴 인문학적 이야기를맛있는 요리와 함께 가볍게 풀어내고자 합니다.22번째 칼럼의 주제는 '대하'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) 산에 단풍이 물들기 시작하면 바다에도 가을이 온다. 바닷속 생물들도 덩달아 새로운 계절을 맞는다. 이때 산란기를 지난 꽃게와

손님 초대용 요리! 살살 녹는 <한돈 가브리살 수육>

푸드칼럼니스트 이주현 — Sun, 22 Dec 2024 06:35:05 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다. 작년에 이어 올해에도 한돈과 함께 레시피 작업을 이어갑니다. 매달 한돈을 활용한 요리 2가지가 한돈 공식 블로그 '국돼쿠킹북' 코너에 올라옵니다. 우리 돼지고기 #한돈 으로 만든 재미있고 맛있는 요리! 기대해 주세요 :) ( 레시피 개발, 요리, 사진 촬영 ) / 푸드 칼럼

[한국일보 음식인문학]남은 송편이 떡볶이도 와플도 된다

푸드칼럼니스트 이주현 — Sat, 21 Dec 2024 12:07:21 GMT

한국일보 오피니언 섹션에<이주현의 맛있는 음식 인문학>이란 타이틀로매달 칼럼을 연재합니다.음식 속에 담긴 인문학적 이야기를맛있는 요리와 함께 가볍게 풀어내고자 합니다.21번째 칼럼의 주제는 '송편'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) 요즘은 떡을 직접 만드는 집은 찾아보기 어렵다. 그러나 송편만은 다르다. 아직도 추석 즈음이면 온 가족이 모여 송편을 빚는 풍경

팬 하나로 끝내는 다이어트 식단<한돈 양배추 덮밥>

푸드칼럼니스트 이주현 — Sat, 21 Dec 2024 12:04:48 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다. 작년에 이어 올해에도 한돈과 함께 레시피 작업을 이어갑니다. 매달 한돈을 활용한 요리 2가지가 한돈 공식 블로그 '돼지쿠킹북' 코너에 올라옵니다. 우리 돼지고기 #한돈 으로 만든 재미있고 맛있는 요리! 기대해 주세요 :) ( 레시피 개발, 요리, 사진 촬영 ) / 푸드 칼럼니

푸드 칼럼니스트&요리 연구가 이주현 2024' 작업물

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 20 Dec 2024 05:05:10 GMT

안녕하세요 :) 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다. 아직 내년까지 약 보름이 남았지만, 2024년에 작업한 콘텐츠와 활동을 정리하였습니다. 올해는 음식인문학 강의를 비롯하여 요리대회 심사위원, 방송 촬영까지 다채롭게 활동할 수 있었습니다. 저의 콘텐츠를 읽어주시는 분들, 좋은 기회를 주시는 관계자분들, 모두 진심으로 감사드립니

건강한 단백질 다이어트 도시락 <한돈 두부 유부초밥>

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 20 Dec 2024 03:21:18 GMT

[한국일보 음식인문학] 한국인의 '얼큰한' 국물사랑

푸드칼럼니스트 이주현 — Fri, 20 Dec 2024 03:19:06 GMT

한국일보 오피니언 섹션에<이주현의 맛있는 음식 인문학>이란 타이틀로매달 칼럼을 연재합니다.음식 속에 담긴 인문학적 이야기를맛있는 요리와 함께 가볍게 풀어내고자 합니다.20번째 칼럼의 주제는 '국물'입니다.즐겁게 읽어 주세요 :) 우리는 라면을 "끓인다"고 말하지 "삶는다"라고 표현하지 않는다. 한국인에게 라면은 면보다 국물이 우선이기 때문이다. 얼큰한 라면

<제 8회 캠핑요리축제> 요리대회 심사위원 이주현

푸드칼럼니스트 이주현 — Tue, 17 Dec 2024 07:11:54 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가인 이주현입니다 :) 매년 이데일리에서는 "캠핑요리축제"를 개최하는데요, 지난 해에 이어 올해도 대회의 심사위원으로 참여하였습니다. <2023년 제 7회 캠핑요리축제> https://blog.naver.com/mood_cook/223093355475 2024 <제8회 캠핑요리축제> 작년에는 한식분

백미밥은 정말 몸에 안좋을까? (feat. 혈당지수)

푸드칼럼니스트 이주현 — Tue, 17 Dec 2024 06:18:57 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다! 2024년부터 DB손해보험에서 발행하는 포스트 [리빙 Talk] 코너에 푸드 콘텐츠를 연재합니다. 10월의 콘텐츠 주제는 '혈당지수와 밥'입니다. 즐겁게 읽어 주세요, 감사합니다 :) <10월 콘텐츠> 백미밥은 정말 몸에 안좋을까? (feat. 혈당지수) - 흰 쌀밥은

2024추석! 명절 음식과 남은 음식 활용법은?

푸드칼럼니스트 이주현 — Tue, 17 Dec 2024 06:18:47 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다! 2024년부터 DB손해보험에서 발행하는 포스트 [리빙 Talk] 코너에 푸드 콘텐츠를 연재합니다. 9월의 콘텐츠 주제는 '추석 음식'입니다. 즐겁게 읽어 주세요, 감사합니다 :) <9월 콘텐츠> 2024추석! 명절 음식과 남은 음식 활용법은? - 홍동백서 조율이시? 전통

찬 음식 많이 먹는 여름! 위장병 완화에 좋은 음식은?

푸드칼럼니스트 이주현 — Tue, 17 Dec 2024 06:18:35 GMT

안녕하세요, 푸드 칼럼니스트이자 요리 연구가로 활동하는 이주현입니다! 2024년부터 DB손해보험에서 발행하는 포스트 [리빙 Talk] 코너에 푸드 콘텐츠를 연재합니다. 8월의 콘텐츠 주제는 '위장병'입니다. 즐겁게 읽어 주세요, 감사합니다 :) <8월 콘텐츠> 찬 음식 많이 먹는 여름! 위장병 완화에 좋은 음식은? - 위장병에 좋은 식재료 -