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소비자들은 대체육을 원할까? - 대체육에 대한 소비자 조사 리뷰

라라 — Mon, 21 Oct 2024 01:40:49 GMT

전통적인 방식으로 동물을 도축하여 얻어진 고기와는 달리, 식물성 재료나 동물 세포 배양을 통해 얻어지는 대체육류. 아직 초기 시장이긴 하지만, 식물성 대체육은 이제 어렵지 않게 찾아볼 수 있고, 배양육도 몇 년 내에 우리의 식탁에 오를 수 있게 될 것이다. 문제는 과연 소비자들이 대체육을 원하고 소비할 것인가다. 이를 가늠해 보기 위해 세계 각국에서 실시한

배양육에 대한 각국 정부의 지원 정책 - 한국, 미국, 유럽연합, 중국, 일본, 싱가포르, 이스라엘, 중동의 사례

라라 — Thu, 03 Oct 2024 07:18:03 GMT

배양육을 비롯한 세포배양식품은 기후위기와 식량안보 문제가 중요해지는 오늘날 주목받고 있는 농식품 분야이다. 세포를 배양하여 식품을 만드는 이 기술은 변화무쌍한 기후에 영향을 적게 받으며, 적은 자원으로 많은 양을 생산할 수 있는 잠재력을 갖고 있기 때문이다. 이러한 이유로 세계의 많은 정부들이 자국 식량안보를 제고하는 차원에서 배양육을 지원하는 정책을 피고

필연적인 배양육의 시대, 우리는 어떻게 준비해야 하나 - 다가오는 배양육 시대 준비를 위한 제언

라라 — Sun, 16 Jun 2024 09:55:03 GMT

바야흐로 세포배양육의 시대가 개화하고 있다. 지난 2월 21일 식품의약품안전처가 「식품등의 한시적 기준 및 규격 인정 기준」을 일부 개정하면서 공식적으로 국내에서 배양육이 인허가를 받을 수 있는 법적 기반이 마련되었다. 더불어 지난 4월 30일에는 중소벤처기업부가 경상북도를 ‘세포배양식품 규제자유특구’로 지정하였다. 중앙정부부처와 규제당국, 지자체까지 합심

배양육은 안전하게 만들어질까? - UPSIDE Foods의 배양육 안전 및 품질 관리 시스템

라라 — Mon, 27 Nov 2023 12:05:46 GMT

이 글은 미국 기업 UPSIDE Foods(이하 '업사이드푸드')가 FDA에 제출한 Premarket Notice for Integral Tissue Cultured Poultry Meat에 기입된 정보를 바탕으로 작성했습니다. 배양육의 안전성에 대한 걱정 어린 시선들이 많다. 인간이 섭취한 역사가 없는 새로운 식품이기에 당연한 반응이다. 다행히 미국과

Clean Meat를 만들어 온 혁신가들의 이야기 - 폴 샤피로의 <클린미트>를 읽고

라라 — Wed, 13 Sep 2023 13:58:44 GMT

오늘날 지구상에서 가장 많은 수를 자랑하는 동물은 누구일까? '만물의 영장'이라고도 불리는 인간일까? 사자 4만 마리 코끼리 50만 마리 펭귄 5000만 마리 가축용 돼지 10억 마리 가축용 소 15억 마리 가축용 닭 500억 마리 정답은 '가축용 닭'이다. 78억 명에 육박하는 세계 인구의 식량이 되기 위해 500억 마리가 넘는 닭들이 매해 새롭게 태

배양육 시장, 미국에서 열리다! - 미국 FDA & USDA의 배양육 판매 허가

라라 — Sat, 15 Jul 2023 08:51:41 GMT

2023년 6월 21일, 미국 캘리포니아 소재 배양육 기업 두 곳 UPSIDE Foods와 GOOD Meat가 미국 농무부(USDA)로부터 배양육 생산 및 판매 허가를 획득했다고 밝혔다. 두 업체는 전 세계 배양육 기업들 중 가장 선두에 있는 기업으로 각각 2015년, 2016년부터 배양육 개발을 시작했다. 7-8년에 이르는 오랜 연구 개발 및 사업화 노력

2023 Future Food-Tech NY 컨퍼런스 - 푸드테크 & 대체단백질 국제 컨퍼런스 참가 후기

라라 — Sat, 08 Jul 2023 14:01:38 GMT

2023년 6월 27일-28일에 진행된 Future Food-Tech Alternative Proteins 컨퍼런스에 다녀왔다. 뉴욕 타임스퀘어 한 복판 매리어트 호텔에서 진행됐다. Future Food-Tech는 매년 3회 3월, 6월, 9월 미국과 영국에서 열리는 국제 행사로, 푸드테크에 특화된 컨퍼런스 중에서 손에 꼽히는 곳이다. 이번 뉴욕 컨퍼런스는

대체육류는 정말 필연적일까? - 경제적 관점에서 본 식량 수급 및 대체육류의 미래

라라 — Mon, 29 May 2023 05:10:57 GMT

대체육류(alternative meat)의 필요성으로 주로 언급되는 것이 환경 문제(기후 변화, 수질 오염, 질 오염, 산림 파괴 등)와 동물 문제(동물 복지, 동물권, 동물윤리 등)이다. 많은 환경 운동가와 동물권 운동가들이 중요한 이슈를 계속 피력하고 있지만, 일반 시민이나 경제권에게는 아직 먼 이야기로 들린다. 그래서 오늘은 환경과 동물 이야기는 싹

배양육에 베팅한 대기업들 - 국내외 대기업의 배양육 투자 및 파트너십 현황

라라 — Sat, 08 Apr 2023 13:58:15 GMT

현재 세계적으로 가장 많은 투자가 이루어지는 식품 분야 중 하나는 단연 배양육이다. 2050년이 되면 전 세계 인구는 100억 명에 육박할 것이고, 육류 수요는 현재의 50% 이상 증가할 것이다. 지금도 지구의 많은 자원을 갉아먹고 기후 위기를 가속화시키는 현재의 축산업 방식으로는 세계 인구를 모두 먹여 살릴 수 없을 것이라는 게 중론이다. 식물성 고기는

글로벌 배양 수산물 스타트업 5 - 바이오 기술로 바다를 지키는 기업들

라라 — Sat, 25 Mar 2023 04:01:05 GMT

세계 인구와 소득 수준 상승으로 전 세계적으로 수산물 수요는 지속적으로 증가해오고 있다. 이 수요를 맞추기 위해 어업의 규모도 커져 왔고, 인간이 이용하는 바다의 자원도 나날이 늘어났다. 2018년 발행된 유엔식량농업기구(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)의 보고서에 따르면, 201

[기후위기&푸드테크 스터디] 멤버 모집 - 기후위기와 푸드테크에 대해 함께 공부해요!

라라 — Wed, 01 Mar 2023 05:14:47 GMT

모임 신청하기! 모임 신청하기!

천억 원 이상 투자받은 배양육 기업 6 - 해외 대표 배양육 스타트업 모음

라라 — Sun, 26 Feb 2023 06:58:06 GMT

전 세계적으로 배양육 산업에 대한 관심이 고조되고 있다. Good Food Institute에 따르면 2021년 배양육 산업으로의 총 투자금액은 13.6억 달러(한화 약 1.8조 원)로, 전해 4.1억 달러에 비해 336% 상승했다. 이로써 2021년까지 누적 투자금액은 19.3억 달러(한화 약 2.5조 원)에 달한다(1). 경기 침체기에 접어들기 시작한

배양육은 윤리적으로 문제가 없을까요? - 배양육의 윤리에 대한 고찰

라라 — Sun, 29 Jan 2023 09:33:06 GMT

배양육은 윤리적으로 문제가 없을까요? 배양육에 관심을 갖게 된 지인으로부터 받은 질문입니다. 저는 배양육이 ‘윤리적으로 완전무결한 고기’를 만들기 위해 등장했다고 생각하지 않습니다. 배양육이 세상에 등장한 것은 증가하는 세계 인구와 육류 소비에 따라 가속화되는 기후위기와 환경파괴에 대한 과학기술적 해결책을 제공하기 위해서라고 생각합니다. 과도한 육류소비

오감을 만족시키는 미학 비즈니스의 힘 - <사고 싶게 만드는 것들>을 읽고

라라 — Sun, 15 Jan 2023 07:28:22 GMT

저자는 비즈니스 성공에 대해 새로운 관점을 제시한다. 몇 년 전부터 마케팅 분야에서 많이 강조되는 데이터와 그로쓰와는 완전히 다른 접근이다. 그런 면에서 다양한 관점과 방법론으로 제품과 비즈니스를 분석하고 개선할 동기를 마련해 준 책이라 생각한다. 작가의 말처럼 미학이 중요하지만, 미학만 중요한 것은 아니다. 인간이 갖고 있는 다양한 감각을 자극할 수

커리어 대전환 4년의 회고 - 목적이 이끄는 삶과 커리어

라라 — Tue, 27 Dec 2022 13:46:17 GMT

2019년 한국 나이로 서른 살을 맞이한 해에 나는 인생의 큰 전환점을 맞았다. 수년간 추구하던 연구자의 길을 포기하고, 스타트업 씬에 들어왔다. 당시 나의 선택에 큰 영향을 줬던 수업이 오르&프로젝트의 '아이덴티티 워크숍'이었다. 인생과 커리어에 대해 관점의 전환을 안겨준 그 수업 이후 내 삶은 많이 달라졌다. 그리고 3년이 좀 더 지난 2022년 12월

미국 FDA의 첫 배양육 안전성 평가의 의미 - Upside Foods의 세포배양 닭고기 안전성 평가

라라 — Sun, 04 Dec 2022 06:25:51 GMT

2022년 11월 16일, 배양육 시장에 빅뉴스가 있었다. 미국 배양육 스타트업 Upside Foods가 FDA로부터 받은 "No Questions" 레터를 받았다는 소식이다. 이것이 무슨 뜻이냐면, 업체가 FDA에 제출한 배양육 안전성 평가 결론에 대해 더 이상 의문점이나 추가 보완이 필요 없다는 것이다. 즉, 업체의 제품이 먹어도 안전하다고 인정해 준

스타트업 투자 유치의 거의 모든 것을 알려주는 책 - <VC가 알려주는 스타트업 투자유치 전략>

라라 — Fri, 02 Dec 2022 12:30:10 GMT

무료 Ebook 링크 처음 투자 유치를 하는 창업자라면 프로세스를 시작하기 전 꼭 읽어봐야 하는 책이라는 생각이 든다. 읽는 것 만으로 모든 정보를 다 흡수할 수는 없겠지만, 이 책을 읽고 투자 유치에 뛰어드는 것과 아닌 것은 큰 차이를 만들 것이다. 책에서 읽었던 투자 단계를 하나 둘 직접 경험해 나가면서 저자의 의도를 제대로 이해하게 될 것이다. 나

스티브 잡스처럼 발표하는 방법3 - <스티브 잡스 프레젠테이션의 비밀>을 읽고

라라 — Fri, 04 Nov 2022 15:05:04 GMT

회사에서 투자자 대상 IR 발표를 할 일이 종종 있다. 국문 IR은 대표가 직접 하고, 영문 IR은 내가 담당한다. 감사하게도 첫 IR 발표를 TIPS 프로젝트를 통해 하게 되어서, 실제 데모데이 전에 여러 차례 VC의 멘토링을 받아 많이 고치고 개선시킬 수 있었다. 그때 배웠던 여러 가지 교훈들이 카마인 갈로의 <스티브 잡스 프레젠테이션의 비밀>에 중복되

스타트업에서 가장 중요한 것은 사람이다 - 임성준 <스타트업 아이템 발굴부터 투자 유치까지>를 읽고

라라 — Fri, 30 Sep 2022 09:17:39 GMT

프롭 테크 스타트업 '스테이즈'의 공동창업자이자 운영총괄이사인 임성준 님의 <스타트업 아이템 발굴부터 투자 유치까지>를 읽었다. 나는 스타트업 씬에 들어온 지 4년 차라 새로운 정보를 얻는다기 보다는, 감정적으로 공감이 가는 구절들이 많아 밑줄을 많이 치며 재미있게 읽었다. 창업을 하려 준비하는 사람들이나 초기 스타트업의 핵심 멤버로 들어갈 고민을 하고 있

퇴사의 타이밍 - 언제 퇴사하는 게 가장 좋을까?

라라 — Mon, 15 Aug 2022 02:55:36 GMT

좋은 퇴사의 타이밍이 있을까? '평생직장'이라는 말이 무색해지고 있는 요즘, 퇴사는 누구나 한 번쯤 경험하는 일이다. 회사의 사정에 의해 타의적으로 퇴직하게 되는 경우를 제외하고, 스스로 회사를 나오는 결정은 정말 크고 중요한 일이다. 퇴사 여부와 함께 중요하게 결정해야 하는 것이 시기일 텐데, 나는 퇴사하기 좋은 적정 타이밍이 있다고 생각한다. 퇴사 타이