파네라 브래드 (Panera Bread)는 미국의 대표 베이커리 카페 프랜차이즈 식당이다. 베이글과 크림치즈하면 한때는 파네라 브래드가 일인자였는데 요즘은 워낙 이런 베이커리 카페들이 많이 생겨서 예전 같은 독보적 1위의 느낌은 없는 것 같다. 베이글 말고도 'You Pick Two' 메뉴라고 해서 수프, 샐러드, 샌드위치 중에 두 개를 골라서 주문할 수 있는 콤보메뉴도 유명하다. 나는 여기의 가상 바카라 체다 수프 (Broccoli cheddar soup)를 좋아하는데 어느 순간 동네 슈퍼마켓에도 파네라 상표가 붙어있는 이 수프가 팔리기 시작했다. 많은 양의 가상 바카라와 당근이 들어가지만 진한 체다 치즈의 풍미에 덮여서 내가 채소를 먹고 있는지 잘 모른다. 채소를 좋아하지 않는 아이들에게 먹일 수 있을 거 같은 음식이랄까. 크리미한 수프에 빵을 찍어 먹으면 점심으로 그만이다. 인터넷으로 검색해서 봤던 인스턴트팟 레시피를 기반으로 내 기호에 맞게 변경했다.
