당신이 무심코 자주 먹는 위험천만한 음식
어린아이일수록 더 치명적
식이상담 전문가 최장금입니다. 식품영양을 전공 후 환자분과 실제 식이상담을 하면서 학교에서 배운 지식들이 대부분 엉터리임을 알게 되었습니다.
캐캐묵은 지식을 버리고 최신 의학&과학 서적을 중심으로 다시 공부해 새로운 식이법을 시도, 수례차 수정하면서 그 실질적인 효과와 누적되는 데이터를 기반으로 세상 어디에도 없는 최장금만의 식이법이 만들어졌습니다. 도대체 어떤 식이법이길래 모든 병이 기적처럼 회복되냐 문의하는 분들이 많습니다.
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최장금 식이요법이란게 뭔가요? 채식인가요? 효소식인가요? 저탄고지인가요? 등등등...
모두 틀렸습니다. 식이법은 사람마다 모두 다릅니다. 누군가에게 채식은 치명적인 독이 될 수 있고 누군가에게 저탄고지는 단시간에 생명을 앗아갈 수 있습니다. 최장금 식이법은 개인 맞춤형 식이법을 제공하는 겁니다.
대부분의 건강법은 하나의 또는 일부분의 단순한 성공을일반화해서 소개하는 것들이다. 그 방식들이 70%는 통할 수 있다. 30%는 통하지 않는다. 그러나 70%에만 집중해 성급하게 제품이나 프로그램을개발해서 판매한다. 의문을 제기하는 30%에게는 다 되는데 왜 너만 안 되냐? 당신이 문제다라고 한다.
예를 들면 과일이 건강에 매우 좋다고홍보한다. 그러나과일은 사람에 따라 매우좋을 수도 매우나쁠수도 있다.또한 생과일과 건조 과일, 잼으로 먹는 과일이 다르고 어떤 음식과 함께 먹는지에 따라 몸이 반응하는 게 모두 다르다.똑같은 과일도 어떻게 키웠느냐에 따라 다르다. 때문에 과일이 무조건 건강에 좋다는 흑백 이론은 명백히 틀렸고 매우 위험할 수 있다.
책에 있는 내용이라고 무조건 믿으면 안 된다. 필자도 소싯적엔 책에 있는 내용은 무조건 옳다고 생각했는데 공부를 계속하면서 거짓 정보를 어느 정도 가려낼 수 있게 되었다. 책 속엔 유익한 내용도 있지만 엉터리 정보도 너무 많다. 엉터리 정보를 소개하기보다 적극 공감하는 내용들을 소개하고 싶다.
당신이 몰랐던 위험천만한 음식
바로 건과일이다. 생과로 판매하지 못하니 많은 과일을 건조해서 예쁘게 제품을 만들어 판매한다.
건과일은 곰팡이 독소가 엄청나다. 건과일을 일반 과일보다 칼로리, 탄수화물, 당도, 과당이 더 높으며 말린 후에는 과일에 든 유익한 화합물이 대폭으로 줄어든다. 맛있어 보이게 하려고 벤조산나트륨 같은 방부제나 식용색소 적색 제40호 같은 착색제로 처리하는 경우도 있다. 건조 공정을 거치면서 곰팡이 독소가 엄청나게 늘어난다. 요컨대 간이 곰팡이와 과당을 동시에 해독해야 하므로 식욕은 2배로 치솟는다.