꽁 머니 카지노에는외국인에게많이알려지지않은보석같은음식들이많다. 마드리드에 거주하고 있는 지금, 내 생각에호불호가없으면서도꽁 머니 카지노전역에서사랑받는요리중 하나가바로알본디가스(Albóndigas)인 것 같다.고기를 작은 공 모양으로동그랗게뭉쳐서만든 이 요리는 어찌 보면단순한 요리처럼 보인다. 그러나이 작은 고기 덩어리 속에서 꽁 머니 카지노의 다채로운 역사와꽁 머니 카지노느낄수 있다.알본디가스에대해알아보자.
★ 음식 이름: 알본디가스(Albóndigas)
★ 한줄평: 알고 먹으면 꽁 머니 카지노의 역사와 문화를 느낄 수 있는 작은 고기 덩어리
★ 조리 방식: 곱게 간 고기를 양파, 마늘, 빵가루, 달걀 등을넣고 미트볼을 만든 후 올리브유에 굽는다.
★ 가격대: 보통 2유로~5유로 사이(도시, 마을 별로 가격 편차가 있음)
★ 추천 식당/주소
1. Los Manueles Restaurante Catedral(그라나다) / C. Cárcel Baja, 1, Centro, 18001 Granada
2. Bar La Riviera(그라나다) /C. Cetti Meriem, 7, Centro, 18010 Granada
알본디가스의맛은 약간 흐리멍텅한 미트볼과 유사하다고할 수 있다.알본디가스에서 맛을 결정하는 중요한 요인이 바로소스이다. 소스는 기본적으로 토마토소스이며, 소금, 후추, 설탕 등을 넣고 푹 끓인다. 가게마다 육수, 화이트 와인 등을 넣어 조금씩 변형을 가한다. 맛있는 알본디가스와 맛없는 알본디가스의 차이는 소스가 미트볼과 따로 노는지 여부이다. 약한 불에서 적당한 시간 동안 끓여야 고기가 소스를 잘 흡수할 것이다. 잘 만들어진 소스에 알본디가스와 궁합이 잘 맞는 바게트 빵을 찍어 먹으면 정말 맛있다.
알본디가스의 맛은 여느 미트볼과 유사할 수 있지만, 이 음식의 기원에는 특별한 꽁 머니 카지노만의 이야기가 담겨있다.내가 꽁 머니 카지노어를 처음 배우던 시절, 교수님께서'꽁 머니 카지노어 단어 중알(al-)로 시작하는 것은 아랍어의 영향을 받은 것이다'라고말씀하셨다.많은 관광객들이 방문하는 그라나다의 알람브라(Alhambra) 궁전, 꽁 머니 카지노의 여러 도시의 관광지인이슬람식 요새 또는 왕궁을 지칭하는 단어 알카사르(Alcázar)를 예로 들 수 있다.오늘 소개할 음식인 알본디가스 단어도 아랍어에 영향을 받았다.당시 세계사를 제대로 공부해 본 적도 없고, 무지했던 신입생이었던 나는'서유럽 국가인 꽁 머니 카지노에 왠 아랍어?'라는 생각이 들었다.
역사 얘기가 길어지면 지루해질 수 있으니, 아주 짧게 설명하겠다.711년, 꽁 머니 카지노이 위치한이베리아반도에이슬람우마이야 왕조가 침공하여이슬람 국가를 세웠다. 이후,약 800년 간 이베리아 반도는 이슬람 지배를 받았고, 중동과 북아프리카 등에 거주하던 무어인들이 꽁 머니 카지노으로 이주했다. 그렇게 꽁 머니 카지노 땅에는 유럽인들과 아랍인들이 오랜 시간 같이 생활하면서 이질적인 두 문화가 융합되어 발전했다.
꽁 머니 카지노어 '알본디가스(Albóndigas)'는 아랍어로 '헤이즐넛'을 뜻하는'알분두크(Al-bunduq)'에서 유래했다.이 단어는동그랗고 작은 물체를 지칭하는 단어로도 사용된다고 한다. 뜻에 걸맞게,꽁 머니 카지노 미트볼 알본디가스도 작고 동그란 형태를 보여준다.
꽁 머니 카지노 그라나다에서 먹은 Albóndigas. 토마토소스 맛이 일품이었다.
단순 음식의 이름을 넘어, 알본디가스는 아랍권에서 꽁 머니 카지노으로 전해진 음식이라고 알려져 있다.그러나 나는 이 음식조리법이크게어렵지않기때문에, 옛날꽁 머니 카지노에서도유사한음식이있을것이라고 추측해 본다.음식기원에대한정확한자료가남아있지않기 때문에무엇이진실인지는확인할방법이없다.하지만 꽁 머니 카지노이 711년부터 약 800년 동안 아랍 통치를 받은것을 생각하면, 많은아랍식 음식과 요리법이 꽁 머니 카지노으로전파된 것은 당연한 일이다.1492년꽁 머니 카지노이이베리아반도에서이슬람세력을완전히몰아내는 데성공하지만이미수백 년 간깊게 뿌리 박힌아랍식꽁 머니 카지노까지없애지는못했을것이다.
꽁 머니 카지노 역사와 문화를 흔히 '혼종의 역사'라고 한다. 과거 로마, 아랍 지배를 거쳐 신대륙 발견까지, 말 그대로 다양한 해산물과 야채가 들어간 '짬뽕' 같은 문화인 것이다.알본디가스도 혼종의 문화가 반영되어, 꽁 머니 카지노 고유의 조리 방식으로 발전했다.아랍권에서 온 알본디가스는 본래 다양한 향신료를 넣고양고기를 뭉쳐서만들었다고 한다. 그러나 오늘날 꽁 머니 카지노의 알본디가스는 사람들의 입맛이 반영되어 소고기와 돼지고기를 넣거나 두 개를 혼합하여 뭉치는 음식으로 발전했다. 만드는 사람 취향에 따라 닭고기, 생선 등을활용하기도 한다.
알본디가스는 꽁 머니 카지노 어디에서도 흔히 맛볼 수 있는 음식이지만, 나는꽁 머니 카지노 남부 안달루시아 지역(그라나다, 세비야 등)을 여행할 때 먹어보라고 권하고 싶다.이지역은 아랍인들이 마지막까지 통치한 곳으로, 오랜 시간 아랍 역사와 깊은 연관이 있었다. 이 지역 식당들은아랍인들이 좋아하는향신료인 사프란을사용하여 풍미가 강한 알본디가스를 요리하는 곳이 많다.종종 해산물을 활용한 알본디가스도 만들어 색다른 버전도 맛볼 수 있다. 그라나다 지역은 맥주나 음료만 시켜도 타파스(무료)로알본디가스를 주는 경우도 많으니, 이를 활용해 먹어보는 것도 좋은 경험이 될 것이다.
맥주를 시키면 알본디가스가 공짜!
알본디가스는 만들기 간편하면서도 정성 들여 소스를 끓여야 맛있기 때문에, 일반 가정에서 많이 요리하는 소울푸드 중 하나이다.특히,할머니들이 손주들에게 만들어 주는 이미지를 가진 음식이다.투박하고 소박한 외관, 많은 양의 고기, 눅진한 토마토소스는 할머니의 사랑을떠올리기 충분하다.한국으로 치면, 설날이나 추석 명절에할머니 댁에서 먹는 갈비찜 정도로 비유할 수 있겠다.
이처럼무심코 한 입 베어 문 알본디가스가 뿜어내는 육즙과 풍미 사이사이에는 꽁 머니 카지노의 역동적인 역사와 문화가 담겨있다. 꽁 머니 카지노을 여행하면서 꽁 머니 카지노산 레드 와인(Vino Tinto) 한잔, 혹은 시원한 맥주와알본디가스를 같이 먹어보라. 소박한 비주얼과는 다르게 깊고 구수한 맛을 느낄 수 있을 것이다.
