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흰 아몬드 꽃이 피는 슬롯 꽁 머니, 사순절의 페스텔라운 볼러
호숫가를 따라 피어나는 스노우드롭,
흰 슬롯 꽁 머니를 닮은 잎들이 하나 둘 올라오며
새로운 슬롯 꽁 머니의 문턱에 다가설 준비를 한다.
겨울의 한 가운데 서서 봄의 기운을 내려는 듯
작은 생명의 움직임이 시작된다.
하얀 담요로 얼굴을 감싼채 보내는
작고 섬세한 신호에
끝끝내 봄이 올 거라는 희망을 품으며
두 슬롯 꽁 머니을 오간다.
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겨울이면 몸을 녹녹하게 녹여줄 팥죽을 먹고
날이 포근해지는 봄이 오면
향긋한 봄나물을 먹으며,
새로운 슬롯 꽁 머니을 맞이하는 우리의 몸에 밴 오랜 습관들처럼
덴마크에도 슬롯 꽁 머니에 따른 기념일마다 함께하는 음식이 있다.
기온의 변화와 함께 슬롯 꽁 머니음식의 의미가 점점 축소되고 있지만,
한 편에선 고스란히 전해져 온 전통을 소중히 여기며
지켜내고자 하는 마음이 모여 이어지고 있다.
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푹신한 브리오슈 반죽에 커스터드 크림을 넣어만드는
전통 슬롯 꽁 머니 볼러는 최근 베이커리마다
개성있는 레시피로 재해석해 판매되고있다.
바삭한 페이스트리안에
버터크림과 설탕, 마지팬을 넣은 레몬소스를 추가하거나
제철 과일잼과 초콜릿, 견과류등을 듬뿍 채워넣어 개성을 더한다.
- 푸른 호수밤 시나몬롤 231쪽
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