소카지노 꽁 머니 구매하기

소카지노 꽁 머니 구매하기: 소카지노 꽁 머니 등급과 라벨, 그리고 고베 소카지노 꽁 머니 신화 깨기

Buying Beef: Beef Grades And Labels, And Busting The Kobe Beef Myth

소카지노 꽁 머니 등급을 알면 더 맛있는 식사를 하는 데 도움이 될 수 있습니다.

비타민 소카지노 꽁 머니. 소의 살코기. 센 불에 구운 프라임 등급의 드라이 에이징 립아이보다 더 고급스럽고 퇴폐적인 것이 있을까요? 소는 도축되어다양한 부위로나눌 수 있습니다. 소카지노 꽁 머니는 스테이크, 로스트, 갈비살로 가장 많이 사용되지만 혀부터 위, 고환까지 모든 부위가 제공됩니다. 심지어 뼈도 스튜와 수프에 사용됩니다.

소카지노 꽁 머니는 수송아지(수컷)와 암소(암컷)에서 모두 나오며, 가장 좋은 것은 늙은 동물이 아닌 성숙한 동물에서 나옵니다. 송아지 카지노 꽁 머니는 어린 동물인 송아지가 사용됩니다. 나이가 많고 질긴 동물은 갈은 소카지노 꽁 머니로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

소카지노 꽁 머니를 설명하는 데 사용되는 몇 가지 유용한 용어가 있으며 많은 용어가 라벨에 표시되어 있습니다. 쇼핑할 때 이 용어들을 알아두면 도움이 됩니다.

마블링

1926년부터 미국 농무부(USDA)는 소카지노 꽁 머니에 등급을 매기기 시작했습니다. 오늘날 검사관들은 주로 소의 나이와 12~13번째 갈비뼈 사이에서 측정한 근육에 섞여 있는 지방의 양을 기준으로 등급을 매깁니다. 이 지방은 대리석의 줄무늬와 비슷하기 때문에 마블링이라고 합니다: 얇고 거미줄 같은 줄무늬입니다. 마블링이 많을수록 풍미와 육즙이 풍부하지만 마블링은 부드러움에는 거의 영향을 미치지 않습니다. 지방이 풍미를 좌우하기 때문에 마블링은 스테이크의 품질에 많은 기여를 할 수 있습니다.

하지만 마블링은 비용이 많이 듭니다. 놀라운립닷컴의 소카지노 꽁 머니 과학자인안토니오 마타 박사는"마블링은 동물이 생성하는 지방 중 가장 비싼 지방입니다. 인간과 마찬가지로 소는 먼저 장에 지방을 축적합니다. 두 번째로 피하/표면 지방을 축적합니다. 그런 다음 근육 사이의 지방, 근육 간 지방을 축적합니다. 그리고 마지막으로 마블링이라고 하는 근육 내 지방을 축적합니다. 따라서 마블링은 매우 비효율적이고 느리고 비용이 많이 드는 과정입니다.” 그리고 우리는 그 비용을 지불합니다. 마블링이 많은 카지노 꽁 머니는 조리할 때 지방이 떨어지면서 더 많이 줄어듭니다. 그리고 그 비용도 지불합니다.

저명한 식품 과학자이자음식과 요리에 관한저의 '바이블'의 저자 해롤드 맥기:주방의 과학과지식』의 저자인 해롤드 맥기는 마블링보다 훨씬 더 많은 요소가 품질에 영향을 미친다고 썼습니다. “프라임 소카지노 꽁 머니의 명성에도 불구하고 현재 육류 과학자들 사이에서는 지방 마블링이 조리된 소카지노 꽁 머니의 전체적인 부드러움, 육즙, 풍미에서 차지하는 비중이 3분의 1을 넘지 않는다는 데 의견이 일치하고 있습니다. 다른 중요한 요인으로는 품종, 운동 및 사료, 동물의 나이, 도축 중 상태, 도축 후 숙성 정도, 판매 전 보관 조건 등이 있습니다.”

아티잔 비프 인스티튜트의캐리 올리버는약물 사용 및 기타 사육 조건, 운송, 절단 기술 등 다른 기준도 있다고 생각합니다. 신선도, 숙성, 양념, 조리 방법도 매우 중요한 품질 요소라고 덧붙일 수 있습니다.

마블링은 풍미, 육즙, 식감에 영향을 미치며, 좋은 시어를 얻으면 풍미에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

소카지노 꽁 머니 등급

저명한 식품 과학자이자음식과 요리에 관한저의 '바이블'의 저자 해롤드 맥기:주방의 과학과지식』의 저자인 해롤드 맥기는 마블링보다 훨씬 더 많은 요소가 품질에 영향을 미친다고 썼습니다. “프라임 소카지노 꽁 머니의 명성에도 불구하고 현재 육류 과학자들 사이에서는 지방 마블링이 조리된 소카지노 꽁 머니의 전체적인 부드러움, 육즙, 풍미에서 차지하는 비중이 3분의 1을 넘지 않는다는 데 의견이 일치하고 있습니다. 다른 중요한 요인으로는 품종, 운동 및 사료, 동물의 나이, 도축 중 상태, 도축 후 숙성 정도, 판매 전 보관 조건 등이 있습니다.”

아티잔 비프 인스티튜트의캐리 올리버는약물 사용 및 기타 사육 조건, 운송, 절단 기술 등 다른 기준도 있다고 생각합니다. 신선도, 숙성, 양념, 조리 방법도 매우 중요한 품질 요소라고 덧붙일 수 있습니다.

마블링은 풍미, 육즙, 식감에 영향을 미치며, 좋은 시어를 얻으면 풍미에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

소카지노 꽁 머니 등급

위는 초승달 모양의 척추 주변 근육을 제거한 뼈 없는 갈비뼈로, 갈비뼈의 눈이라고 불리는 부분을 남겨두고 각각 약 12온스입니다.와규가초이스보다마블링이 많은프라임보다마블링이 더 많은 것을 볼 수 있습니다. 또한드라이 에이징스테이크는 수분이 제거되어 더 작고 진한 색을 띠는 것을 볼 수 있습니다.

어메이징립닷컴의 육류 과학자안토니오 마타 박사는“같은 등급 내에서도 근육마다 상당한 차이가 있습니다. 세라투스 벤트랄리스 (덴버 컷)와 인프라스피나투스 (플랫 아이언)는 롱기시무스 도르시 (갈비살과 스트립)보다 지방 함량이 훨씬 높습니다."라고 설명합니다.

고베를 제외한 모든 스테이크는 모튼스, 로리스, 델모니코 등 여러 유명 스테이크 하우스에 납품하는 시카고 최고급 정육점인앨런 브라더스(Allen Brothers)에서 공급받습니다. 또한 카탈로그와 온라인을 통해 소비자에게 최고급 소카지노 꽁 머니를 판매합니다. 카탈로그를 보면 군침이 절로 나옵니다.

USDA 유틸리티, 커터, 캐너 비프.(USDA Utility, Cutter, Canner Beef.) 가장 낮은 등급의 소카지노 꽁 머니로 주로 가공업체에서 수프, 칠리 통조림, 슬로피 조스 등에 사용합니다. 식료품점에서 쉽게 볼 수 없습니다.

USDA 표준또는상업용 소카지노 꽁 머니.(USDA StandardorCommercial Beef.) 마블링이 거의 없는 소카지노 꽁 머니. 라벨에 등급이 표시되어 있지 않다면 표준 또는 상업용일 가능성이 높습니다. 이 등급은 조림이나 갈아서 먹는 카지노 꽁 머니에는 괜찮지만 그릴용으로는 좋지 않습니다. 약 2% 지방.

USDA 셀렉트 비프. (USDA Select Beef.)약간의 마블링. 당신이 무엇을하고 있는지 안다면 이 물건을 부드럽게 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 더 높은 등급을 선택하십시오. 지방 약 2~4%.

USDA 초이스 비프. (USDA Choice Beef.)마블링이 눈에 띄지만 많지는 않습니다. 뒷마당 요리사에게 좋은 옵션입니다. 전체 소카지노 꽁 머니의 약 절반에 USDA 초이스 마크가 붙어 있습니다. USDA 초이스에는 실제로 세 가지 하위 등급이 있습니다. 인증 앵거스 비프(CAB)는 상위 두 등급으로만 제한됩니다. 신뢰할 수 있는 소식통에 따르면 월마트 “초이스 프리미엄”이 USDA 초이스라고 합니다. “프리미엄"이라는 단어는 마케팅에 관한 것이므로 USDA 프라임과 혼동하지 마세요. 지방 4-10%. 12온스 립아이의 경우 2025년 이 글을 쓰는 시점에 일반적으로 약 9~11달러에 판매되며, 가격은 공급과 수요, 날씨에 따라 변동되며 이는 사료 비용에 영향을 미칩니다.

USDA 프라임 소카지노 꽁 머니. (USDA Prime Beef.)“별이 빛나는 밤” 마블링이 두드러집니다. 종종 어린 소에서 나옵니다. 프라임은 초이스보다 확실히 더 맛있고 부드럽습니다. 소카지노 꽁 머니의 약 3%만이 프라임 등급이며 보통 식당용으로 사용됩니다. 지방 함량은 약 10~13%이며, 소매점에서 12온스 리브아이의 경우 약 20~30달러입니다. 드라이 에이징 스테이크는 지방 함량이 15~18%, 12온스 립아이의 경우 30~35달러 이상일 수 있습니다.

블랙 앵거스.(Black Angus.)블랙 앵거스 소는 많은 사람들이 특히 풍미가 뛰어난 품종으로 간주합니다. 하지만 아쉽게도 구매하시는 제품이 실제로 앵거스인지 확인하는 것은 거의 불가능합니다.

인증 앵거스 비프.(Certified Angus Beef.)인증 앵거스 비프(CAB) 브랜드는 품질 좋은 소카지노 꽁 머니를 판매하기 위해 고안된 상표 브랜드입니다. CAB 로고를 부착하려면 도체가 10가지 품질 관리 기준을 통과해야 하며, CAB는 USDA 프라임 또는 USDA 초이스의 상위 두 가지 하위 등급 중 하나에 해당해야 합니다. 대부분은 USDA 초이스입니다. 미국 앵거스 협회가 소를 '인증'하기 위해 수수료를 부과하고, 그 다음 단계로 갈수록 더 높은 마크업이 발생하기 때문에 CAB는 가격이 조금 더 비쌉니다.

흥미롭게도 CAB는 실제로 인증 앵거스 소카지노 꽁 머니라고 표시된 소카지노 꽁 머니가 높은 평가를 받는 앵거스 품종에서 생산된 소카지노 꽁 머니임을 인증하지는 않습니다. 주요 통제 사항은 소의 가죽이 검은색이어야 한다는 것인데, 이는 소에 앵거스 유전자가 있다는 것을 나타내는 유전적 지표일 뿐 보증은 아닙니다.

이 이미지는미국 농무부(USDA) 쇠카지노 꽁 머니 등급을 피라미드 형태로 보여주는 도표입니다. 주된 내용은 다음과 같습니다:

USDA 쇠카지노 꽁 머니 등급별 마블링 수준

USDA Prime (프라임) - 3% 가장 높은 등급으로,마블링이 매우 풍부한 소카지노 꽁 머니. 일반적으로 고급 레스토랑과 스테이크 전문점에서 사용됨. 드라이 에이징과 같은 숙성 과정에 적합함.

USDA Choice (초이스) Moderate Marbling (5%): 중간 수준 이상의 마블링. Modest Marbling (15%): 적당한 마블링. Small Marbling (37%): 마블링이 적지만, 여전히 괜찮은 품질. 슈퍼마켓과 일부 고급 정육점에서 흔히 볼 수 있는 등급.

USDA Select (셀렉트) - 40% 마블링이 적고 lean(기름기가 적은)한 카지노 꽁 머니. 스테이크로 먹으면 상대적으로 질길 수 있음. 일반적으로 저렴한 가격대의 소카지노 꽁 머니.

Certified Angus Beef (CAB)

이미지 오른쪽 상단에Certified Angus Beef로고가 있음.

CAB는 특정 기준을 충족하는 초이스(Choice) 또는 프라임(Prime) 등급의 앵거스(Angus) 소카지노 꽁 머니에 부여되는 브랜드 인증.

일반 초이스보다 마블링이 많고 품질이 균일함.

결론

이 피라미드는USDA 등급별 마블링 차이와 그비율을 시각적으로 나타내고 있음.
즉,프라임(Prime)은 3%로 희귀, 초이스(Choice)는 다양하게 나뉘며, 셀렉트(Select)는 **대부분의 소카지노 꽁 머니(40%)**를 차지함.

�프라임 → 초이스(고급) → 초이스(보통) → 셀렉트순으로 품질이 나뉜다고 보면 됨.
�CAB(인증 앵거스 비프)는 초이스 중에서도 프리미엄급임.

이 이미지는미국 쇠카지노 꽁 머니 시장에서 마블링에 따른 등급 구조를 이해하는 데 매우 유용한 자료다.

미국산 와규 소카지노 꽁 머니.아메리칸 와규 소는 일본 혈통을 가지고 있으며 미국 및 기타 국가에서 사육됩니다. 유전적 유산은 여러 일본 소 품종 중 어느 것이든 될 수 있습니다. 아메리칸 와규는 고베규(아래)와 같은 기준을 준수할 필요가 없으며, 많은 아메리칸 와규는 현지 기후와 질병에 더 잘 적응할 수 있도록 교배를 통해 사육됩니다. 와규와 앵거스(왕거스)의 교배가 빈번하게 이루어지며, 이 품종들은 매우 훌륭한 카지노 꽁 머니를 만들어냅니다. 와규는 일반적으로 마블링이 매우 뛰어나며, USDA 프라임보다는 많지만 일본 와규만큼은 아니며 맛과 식감이 독특합니다. 가격도 USDA 프라임보다 약 2배 정도 비쌉니다. 교배 사육과 강제할 수 있는 기준의 부재로 인해 품질이 희석되기까지 얼마나 걸릴지 궁금할 따름입니다.

진짜 미국산 와규를 맛보고 싶으시다면통신판매 식품 페이지에최고의 공급업체 링크가 있습니다. 위는 스네이크 리버 팜스 와규 플랫 아이언 스테이크의 단면도입니다. 버터처럼 부드러운 마블링이 얇게 씹히는 카지노 꽁 머니는 정말 놀랍습니다. 립아이 또는 스트립 로인을 선택해 보세요. 훌륭한 미국산 와규를 맛보지 않고는 죽지 않습니다. 스테이크는 지방 함량이 30%까지 올라갈 수 있고 12온스 립아이의 경우 60~70달러에 달합니다.

즉, 기본적으로 미리 씹어 먹는 카지노 꽁 머니이며 와규가 아닌 지방이 섞여 있을 수 있는 아메리칸 와규 햄버거는 구매하지 않는 것이 좋습니다. 하지만 바비큐나 스테이크 대회에서 큰 점수를 따고 싶다면 옆에 있는 사람이 미국산 와규를 사용하고 있을 수 있으니 주의하세요.

고베 소카지노 꽁 머니 신화 깨기

고베와 다른 일본 와규에 대해.일본은 마블링이 풍부하고 가격이 비싼 소카지노 꽁 머니, 특히 신화적인 고베규로 유명합니다. “고베 소카지노 꽁 머니"는고베 소카지노 꽁 머니 마케팅 및 유통 진흥 협회에서관리하는 상표권 브랜드 이름입니다. 이 협회는 일본에서 이 이름을 사용하는 생산자, 도축장, 유통업체, 소매업체, 레스토랑을 감독합니다. 효고현(현은 주와 같은 개념)에서 태어나고, 자라고, 도축되어야 하며, 지정된 사료를 먹여야 한다는 등 수많은 규정이 있어 고베규라는 이름을 사용할 수 있는 시기를 통제하고 있습니다. 12온스짜리 립아이의 가격은 소매가로 150달러가 훨씬 넘습니다.

특별한 희귀 비육 일본 소카지노 꽁 머니에는 네 가지 혈통이 있습니다. 이들은 모두 와규라고 불립니다(와규는 대략 '일본 소'라는 뜻으로 번역됩니다). 지방과 근육의 비율이 높고 풍미와 부드러움, 그리고 무엇보다도 입안에서 버터처럼 녹아내리는 지방의 화학작용에서 오는 풍요로움으로 존경받고 있습니다. 위에서 설명한 미국산 와규와 혼동하지 마세요.

쿠로게 와슈(일본 흑우)는 네 가지 품종 중 하나이며 일본 특산 소카지노 꽁 머니의 약 90%를 차지합니다. 여러 가지 하위 품종이 있는데 그중 가장 중요한 품종은 타지마입니다. 엄격한 사육 방식에 따라 타지마를 재배하는 마을에서는 유럽 와인처럼 원산지의 이름을 따서 소카지노 꽁 머니 이름을 짓습니다. 가장 유명한 마을은 고베, 오미, 마쓰사카 등입니다.

일본에서 소카지노 꽁 머니는 A1에서 A5까지 등급이 매겨지며, A5는 근내지방이 가장 많은 등급입니다. 이 다섯 가지 등급은 BMS라는 소카지노 꽁 머니 마블링 점수로 12개 등급으로 세분화됩니다. USDA 프라임은 4~5 BMS(지방 10~13%), 아메리칸 와규는 보통 4~10 BMS, 고베와 기타 쿠로게 와규는 유전, 사료 및 취급에 따라 12 BMS(지방 50% 이상)까지 올라갈 수 있습니다. 대부분 유전적인 영향이 큽니다.

이 이미지는일본 쇠카지노 꽁 머니 마블링 점수(Japanese Beef Marbling Score, BMS)와 미국 농무부(USDA) 프라임 등급의 비교를 보여줍니다.

� 일본 BMS (Beef Marbling Score) 시스템

일본 와규(Wagyu)는 **BMS (Beef Marbling Score, 쇠카지노 꽁 머니 마블링 점수)**라는 등급 시스템을 사용.

BMS 1~12까지 총 12단계로 나뉘며, 숫자가 높을수록 마블링이 풍부함.

BMS 8 이상이면 **A5 와규(A5 Wagyu)**로 인정받으며, 이는최고급 등급의 쇠카지노 꽁 머니.

� 미국 USDA Prime과의 비교

미국 USDA 쇠카지노 꽁 머니 등급 시스템에서는 마블링이 많은 등급이프라임(Prime)

USDA Prime 등급은 일본 BMS 4~5에 해당(이미지에서 파란색 박스로 표시됨)

즉,일반적인 미국 프라임 등급의 소카지노 꽁 머니보다 일본 와규가 훨씬 높은 마블링을 가짐.

� A5 와규 vs. 미국 프라임

일본 와규 A5는마블링이 월등히 높음.

미국 프라임도 고급 등급이지만일본 와규 A5에는 미치지 못함.

일본 와규는 극단적인 마블링으로풍미, 육즙, 부드러움이 뛰어남.

� 결론

✅일본 BMS 8 이상(A5 Wagyu)은 미국 USDA Prime보다 압도적으로 마블링이 많음
✅USDA Prime은 일본 기준으로 보면 중간 수준의 마블링(BMS 4~5)
✅일본 와규(A5)는 극강의 마블링과 풍미로 인해 전 세계 최고급 쇠카지노 꽁 머니로 인정받음

이 표는미국과 일본 쇠카지노 꽁 머니 등급의 차이점을 직관적으로 이해하는 데 매우 유용한 자료다.

고베는 주로 곡물을 먹으며 때로는 술과 맥주를 만들고 남은 찌꺼기를 먹습니다. 여러분이 읽은 것과는 달리 고베는 맥주를 먹이지 않습니다. 마사지도 받지 않습니다. 자녀의 대학 학비를 대주는 애정 어린 주인에 의해 마사지를 받는 경우도 있지만, 일반적인 사육 방식은 아닙니다. 오늘날 고베 소카지노 꽁 머니를 위해 매년 도축되는 소는 약 4,000마리에 불과합니다. 전체 고베규의 90%가 일본에서 소비됩니다.

2012년 말까지는 일본산 소카지노 꽁 머니의 미국 반입이 허용되지 않았습니다. 그때까지 고베산이라고 표시된 모든 소카지노 꽁 머니는 거짓으로 표시되었습니다. 가짜. 사기. Phoney. Bogus. 수치스러운. 기껏해야 미국산 와규였을 겁니다. 고베를 맛보았다고 생각한다면 그렇지 않을 가능성이 높습니다. 모든 코베는 뼈가 없는 것으로 판매되므로 라스베가스에서 먹은 티본이 코베라고 생각한다면 그렇지 않습니다. 그리고 미국에서는 코베 버거가 판매되지 않습니다. 2012년 중반 이전에 고베 소카지노 꽁 머니를 광고한 식당을 알고 있다면, 그 식당도 잘못 표시된 생선을 판매하고 있을 가능성이 높습니다. 도망가세요. 오늘날에도 미국이나 캐나다에서 고베규를 광고하는 레스토랑이 진짜 고베규를 판매하고 있을 가능성은 거의 없습니다. 2017년 11월에 마지막으로 확인한 결과, 미국에서 코베를 판매하는 레스토랑은 20여 곳에 불과했습니다. 그리고 쿠로게 와슈, 타지마, 마쓰사카, 오미라고 적힌 것은 덜 알려져 있기 때문에 더욱 희귀합니다. 하지만 미국에서는 가끔 일부 수입업체를 통해 쿠로게 와슈를 주문할 수 있습니다. 저는크라우드 카우에서 구입합니다.

몇 가지 비유를 들어보겠습니다.샴페인은 프랑스의 한 지역입니다. 캘리포니아산 '샴페인'은 비슷하고 더 좋을 수도 있지만 진짜 샴페인이 아니며 일반적으로 같은 포도로 만들어지지도 않습니다. 아이다호 감자는 프랑스나 일본이 아닌 아이다호에서만 생산됩니다. 일본에서 감자를 재배하여 아이다호 감자라고 부른다면 어떤 소송이 벌어질지 상상할 수 있을까요? 파르미지아노-레지아노는 진짜 파마산이며 이탈리아의 파르마와 레지아 주변 지역에서만 생산되며 녹색 화장지 튜브에서는 절대 생산되지 않습니다. 메인 랍스터는 플로리다 랍스터와는 생김새와 맛이 다릅니다. 플로리다 랍스터는 발톱이 없습니다. 메인 랍스터를 주문했는데 발톱이 없다고 상상할 수 있나요? 이런 경우에는 이름보다 더 많은 것이 있습니다. 진짜 코브는 세상의 어떤 카지노 꽁 머니와도 정말 다릅니다.

요리 방법은 다음과 같습니다.지방 함량과 식감은 삼겹살이나 베이컨에 가깝습니다. 립아이를 통째로 먹기에는 너무 풍부합니다. 저는 1인당 약 4온스 정도 먹습니다. 채식주의자 식사 전에 애피타이저로 제공합니다. 보통 큰 샐러드에 곁들입니다. 큰 샐러드 위에 올려도 되지만 샐러드 드레싱에 묻히고 싶지 않아요. 이 맛을 본 후에는 더 이상 카지노 꽁 머니를 원하지 않을 것이며, 게다가 카지노 꽁 머니를 더 제공하는 것은 무의미할 것입니다. 해동부터 시작하세요. 검은 주철 팬이나 철판을 뜨겁게 달구세요. 가능한 한 뜨겁게. 검은색이 스테인리스보다 더 잘 구워지지만 일부 사람들은 스테인리스를 추천하기도 합니다. 스테인리스 팬은 세척이 매우 어려울 수 있으니 주의하세요.) 팬에 기름을 바를 필요가 없으며 지방이 빠르게 녹을 것입니다. 스테이크 전체를 한 번에 익히지 않는 것이 좋습니다. 1인치 두께로 자릅니다. 카지노 꽁 머니를 불에 올려놓고 한 면당 3~4분 정도 짙은 갈색이 될 때까지 충분히 익힙니다. 생산을 시작하기 전에 스트립을 자르고 시간을 테스트하는 것이 좋습니다. 온도계를 사용하기에는 너무 얇습니다. 뒤집은 후 위에 소금을 살짝 뿌려주세요. 기절해서 쓰러지지 않도록 앉아서 먹습니다.

숙성

소를 도축한 후 첫 12시간 동안은 급격한 화학적 변화로 인해 카지노 꽁 머니가 질겨집니다. 도체는 얼리지 말고 빠르게 식혀야 하며, 근육이 충분히 이완되어 판매될 수 있을 때까지 며칠이 걸립니다. 이는 보통 배송 중에 발생합니다. 그 후 더 숙성하거나 숙성하여 부드러움을 높일 수 있습니다. 숙성 과정에서 효소와 산소가 카지노 꽁 머니에 작용하기 시작하지만 너무 오래 숙성하면 특히 박테리아, 효모 또는 곰팡이가 카지노 꽁 머니를 공격하면 카지노 꽁 머니가 상할 수 있습니다. 숙성된 카지노 꽁 머니와 오래된 카지노 꽁 머니에는 큰 차이가 있습니다. 또한 숙성이 모든 부위를 향상시키는 것은 아니며 갈은 소카지노 꽁 머니에는 필요하지 않습니다. 돼지카지노 꽁 머니와 대부분의 가금류는 지방이 소카지노 꽁 머니보다 더 빨리 산패되기 때문에 잘 숙성되지 않습니다.

신선한.Fresh.이 바람직해 보이는 용어는 카지노 꽁 머니가 전혀 숙성되지 않았음을 의미하므로 과일과 달리 실제로는 최고 품질의 표시가 아닙니다.

습식 숙성 소카지노 꽁 머니.대부분의 카지노 꽁 머니는 도축장에서 비닐 진공 백에 포장된 대형 도매 부위를 상자에 담아 배송됩니다. 이런 상태로 34~38°F에서 약 30일간 보관하면 효소가 카지노 꽁 머니를 부드럽게 만들지만 드라이 에이징만큼 풍미가 향상되지는 않습니다. 숙성되지 않은 진공 포장 소카지노 꽁 머니를 구입한 경우, 2~3주 동안 냉장고에 보관하면 약간 부드러워질 수 있습니다.

드라이 에이징 소카지노 꽁 머니.드라이 에이징 소카지노 꽁 머니는 소카지노 꽁 머니를 부드럽게 하고 풍미를 농축하기 위한 고가의 숙성 과정입니다. 드라이 에이징 소카지노 꽁 머니는 지방의 화학 성분이 급격하게 변하기 때문에 신선한 소카지노 꽁 머니와는 맛이 확연히 다릅니다. 어떤 사람들은 흙맛, 견과류 맛, 게임 맛, 가죽 맛, 심지어 버섯 맛이라고 묘사하기도 합니다. 어떤 사람들은 중독되어 있고 어떤 사람들은 그냥 좋아하지 않습니다.

갈빗살과 같은 최상급 부위인 큰 덩어리 카지노 꽁 머니는 보통 34~38°F, 습도 70~80%의 위생적인 공간에서 30~75일 동안 활발한 공기 흐름이 있는 곳에 보관합니다. 드라이 에이징은 근육의 겉면이 짙은 보라색으로 변하고 때때로 카지노 꽁 머니 겉면에 곰팡이가 자라기 때문에 제어 부패라고도 불립니다.

위 사진에는 시카고에 있는 데이비드 버크의 프라임하우스(2017년에 문을 닫음)의 숙성 보관함에 있는 뼈를 발라낸 갈비뼈 프라이가 있습니다. 왼쪽에서 오른쪽으로 7일, 20일, 30일, 60일입니다.

숙성하는 동안 천연 효소가 결합 조직을 분해하고 카지노 꽁 머니를 부드럽게 만드는 동시에 수분이 증발하여 카지노 꽁 머니가 최대 20%까지 줄어듭니다(신선한 소카지노 꽁 머니는 약 70%가 수분입니다). 스테이크로 썰고 조리하기 전에 겉껍질을 잘라내므로 15%가 더 손실되지만, 이 중 일부는 프라임하우스의 놀라운 햄버거에 사용됩니다. 이곳의 숙성 스테이크는 하루에 1달러도 안 되는 가격에 판매됩니다.

식료품점에서는 대부분 진공 포장된 비닐봉지에 담긴 카지노 꽁 머니를 구입하기 때문에 건조 숙성 소카지노 꽁 머니를 찾아보기가 어렵습니다. 일부 전문 정육점과 고급 레스토랑에서 드라이 에이징 소카지노 꽁 머니를 판매합니다. 정확한 온도와 습도 조절이 중요하므로 가정에서 드라이 에이징을 시도해서는 안 됩니다.

기타 용어

풀을 먹인 소카지노 꽁 머니.Grass Fed Beef.

1950년대까지만 해도 대부분의 미국산 소카지노 꽁 머니는 도축 직전까지 방목하여 풀을 먹였습니다. 미국 인구가 증가하고 값싼 소카지노 꽁 머니에 대한 수요가 증가하면서 옥수수 사료를 먹이는 소카지노 꽁 머니가 일반화되었습니다. 이제 많은 사람들이 풀을 먹이는 것이 동물과 먹는 사람, 환경에 더 좋다고 믿기 때문에 다시 풀을 먹이는 추세로 돌아가고 있습니다. 풀을 먹인 소카지노 꽁 머니가 곡물을 먹인 소카지노 꽁 머니보다 맛이 더 좋다고 생각하는 사람들도 있지만, 옥수수를 먹인 소카지노 꽁 머니가 더 맛있다고 생각하는 사람들이 더 많습니다. 맛에는 차이가 있습니다. 풀을 먹인 소카지노 꽁 머니는 미네랄이 풍부할 수 있습니다. 옥수수 사료보다 매우 독특하고 개성이 강할 수 있으며 많은 사람들, 특히 풀을 먹고 자란 노년층이 좋아합니다. 아쉽게도 많은 사람들이 그 개성에 매료되지 않습니다.

곡물또는옥수수 먹인 소카지노 꽁 머니.GrainorCorn Fed Beef.

대부분의 생애 동안, 특히 도축 직전까지 미국에서는 대부분의 소에게 옥수수를 먹입니다. 이 소들은 지방이 약간 더 많고 많은 사람들이 그 맛을 선호합니다. 소는 옥수수를 좋아하지만 쉽게 소화하지 못합니다. 이 사육 방식은 소를 좁은 사료 우리에 가두어 키울 수 있고 넓은 땅에서 방목할 필요가 없으며 카지노 꽁 머니가 부드럽고 육즙이 많으며 달콤하기 때문에 인기가 높습니다.

풀이나 옥수수로 완성.GrassorCorn Finished.

도축하기 전에 일부 소는 사료 공장으로 옮겨져 풀을 먹고 살이 찌게 됩니다. 간혹 풀을 먹인 소가 옥수수 사료로 비육되는 경우도 있으므로 옥수수 사료에 대해 우려하는 소비자들은 풀을 먹인 소가 옥수수 사료로 비육되었는지 문의할 수도 있습니다. 상황이 복잡해지고 있습니다...

유기농 소카지노 꽁 머니.Organic Beef.

2002년에 통과된 USDA 규정에 따르면 인증된 유기농 소카지노 꽁 머니는 품종, 사료, 병력 등 모든 동물에 대한 정교한 서류 추적을 통해 검증되어야 하는 엄격한 규칙에 따라 생산되어야 합니다. 유기농 인증을 받으려면 유기농 풀과 곡물만 먹고, 야외에서 제한 없이 방목해야 하며, 항생제나 호르몬제를 투여하지 않아야 하고, 인도적인 방법으로 사육해야 합니다. 유기농 소카지노 꽁 머니는 더 비쌉니다.

천연 소카지노 꽁 머니.Natural Beef.

천연 소카지노 꽁 머니는 항생제나 호르몬을 투여해서는 안 되지만, 다른 일반 소와 같은 방식으로 키우고, 먹이고, 다룰 수 있습니다. 일부 의사와 과학자들은 소에게 항생제를 투여하는 것이 인간에게 항생제 내성 미생물의 출현을 조장할 수 있다고 생각합니다.

코셔 소카지노 꽁 머니및할랄 소카지노 꽁 머니.Kosher BeefandHalal Beef.

이 소들은 유대교 율법(코셔) 또는 이슬람 율법(할랄)에 따라 사육 및 도축됩니다. 요건은 비슷합니다. 둘 다 동물의 목 정맥을 자르고 거의 모든 피를 빼서 도축해야 합니다. 일부 전문가들은 이 방법이 고통스럽고 비인도적이라고 생각합니다.

장밋빛 소카지노 꽁 머니만 사시죠?아마도...

마트에서 파는 소카지노 꽁 머니가 장밋빛으로 맛있어 보인다면 정말 신선해서 그런 거겠죠? 글쎄요, 아닐 수도 있습니다.

카길과 다른 사람들은 일산화탄소 분위기가 있는 밀폐 팩에 카지노 꽁 머니를 밀봉하여 카지노 꽁 머니가 산화되어 갈색으로 변하는 것을 방지하는 공정을 완성한 것 같습니다. 오랫동안. 부적절하게 보관하더라도.

신선한 카지노 꽁 머니라도 쉽게 갈색으로 변할 수 있지만 여전히 맛은 괜찮지만 고객들은 신선하지 않더라도 분홍색 카지노 꽁 머니를 먼저 구매합니다. 따라서 도축 직원을 줄이고 판매되지 않은 카지노 꽁 머니를 낭비하는 것을 싫어하는 식료품점에서는 미리 포장된 소카지노 꽁 머니, 양카지노 꽁 머니, 참치를 '분위기 변경'으로 전환했습니다.

소비자 단체는 이러한 제품에 라벨을 부착하기 위해 싸우고 있지만 업계는 이에 저항하고 있습니다.

따라서 포장된 소카지노 꽁 머니의 색은 더 이상 신선도를 가늠하는 좋은 척도가 되지 못합니다. 유통기한을 확인하세요! 물론 보건 검사관들은 모두 정육점에서 판매 기한을 연장하기 위해 육류 라벨을 변경하는 것에 대한 이야기를 들려줄 수 있습니다.

해결책은? 정육점에 대해 잘 알아두시고 항상 촉각을 곤두세우세요.

칼날 연화 소카지노 꽁 머니 조심하기

일부 육류 공급업체는 블레이드 텐더라이저라는 장치를 사용하여 소카지노 꽁 머니를 연하게 만들려고 합니다. 얇고 날카로운 칼날이나 바늘로 카지노 꽁 머니를 찌르고 질긴 섬유질과 결합 조직을 자르는 일련의 장치입니다. 다음은 자카드라는 가정용 버전의 사진입니다. 상업용 버전은 전동식이며 훨씬 더 큽니다. 효과가 있지만 위험도 높습니다.

위험한 대장균과 같은 소카지노 꽁 머니 병원균은 카지노 꽁 머니 표면에 흔히 존재하지만 조리하면 거의 즉시 죽습니다. 그러나 카지노 꽁 머니가 칼날에 부드러워진 경우, 이러한 벌레는 충분히 익히지 않은 카지노 꽁 머니 중앙으로 밀려 내려가 죽지 않는 경우가 많습니다.

미국 질병통제예방센터에 따르면 2003년부터 2009년까지 칼날 연화 쇠카지노 꽁 머니로 인해 174건의 질병이 발생했으며 1명이 사망한 것으로 알려져 있습니다. 보고된 모든 사례에 대해 보고되지 않은 사례가 20건 이상 있을 것으로 추정됩니다.

카지노 꽁 머니를 보면 기계적으로 연화했는지 여부를 알 수 없기 때문에 칼날 또는 바늘 연화육의 라벨링을 의무화하는 USDA 규정이 장부에 등재되려고 하지만 관료주의에 의해 지연되고 있습니다.

참고로 유기농으로 표시된 육류는 칼날 연화가 허용됩니다.

좋은 소카지노 꽁 머니를 구할 수 있는 곳

프라임 소카지노 꽁 머니, 숙성 소카지노 꽁 머니 또는 와규는 전문 정육점에서만 구입할 수 있습니다. 매장에서 찾을 수 없다면 온라인으로 주문하세요.장인 식품 페이지에서공급업체를 추천해 드립니다.

소카지노 꽁 머니가 나아갈 방향

목초 사육 소카지노 꽁 머니, 지속 가능한 소카지노 꽁 머니, 품종 소카지노 꽁 머니, 심지어는 직접 재배한 장인의 소카지노 꽁 머니에 대한 관심이 빠르게 증가하고 있습니다. 품질에 민감하고 환경을 생각하는 소비자들이 최고 품질의 새로운 맛을 찾고 공장식 사육 소카지노 꽁 머니를 피하려고 노력하면서 이 운동은 향후 10년 내에 큰 인기를 끌 것이라고 생각합니다. 이 운동은 1960년대에 와인 산업에 일어난 일을 매우 연상시킵니다(네, 저도 그렇게 오래되었죠).

소카지노 꽁 머니 축산업은 최근 몇 년 동안 많은 논란의 대상이 되어 왔습니다. 이 주제는 여기서 다루기에는 너무 방대하며, 마이클 폴란의 뛰어난 저서인 '잡식 동물의 딜레마'와 같은 책에서 자세히 다루고 있지만, 여기서는 요약해 보겠습니다:

닉슨 행정부 시절 얼 버츠 농무부 장관 시절부터 미국의 농업 정책은 값싼 옥수수를 장려하고 보조금을 지급하기 위해 수십억 달러를 투입했습니다. 옥수수는 기적의 식물입니다. 옥수수에서 추출한 제품은 식료품점에서 판매하는 식품의 절반 정도에서 찾을 수 있습니다. 또한 옥수수는 농장 동물을 빨리 크고 살찌게 하는 훌륭한 방법이기도 합니다. 정부의 도움으로 에이커당 옥수수 수확량이 크게 증가했다는 연구 결과가 있습니다. 한편, 옥수수 구매자의 수는 감소했으며, 대부분은 카길과 몬산토가 구매하고 있습니다. 이로 인해 시장이 제한되고 옥수수 농가가 압박을 받는 동시에 옥수수 가격이 하락했습니다. 이로 인해 미국뿐만 아니라 전 세계적으로 청량음료부터 소카지노 꽁 머니에 이르기까지 많은 식품의 가격이 저렴해졌습니다. 특히 아프리카를 비롯한 많은 제3세계 국가에서 자국에서 생산된 식품의 가격을 낮춰 현지 경제를 침체시키고 미국 농업 관련 다국적 대기업에 이익을 이전하는 불쾌한 부작용이 발생했습니다.

옥수수 가격이 하락하면서 또 다른 농업 혁명이 일어나고 있었습니다. 가족 농장이 사라지기 시작했습니다. 제2차 세계대전 이후인 1940년대 후반에는 인구의 약 20%가 농업에 종사했습니다. 지금은 그 수가 약 2%로 줄었습니다. 새로운 기술이 등장하고 제조업에서 대량 생산 개념이 도입되었기 때문입니다. 그중에는 동물의 성장 속도를 높이기 위해 스테로이드와 호르몬을 사용하는 것도 포함되었습니다. 가장 주목할 만한 기술 중 하나는 집중식 동물 사육 시설(CAFO)의 등장입니다.

대부분의 소는 농부들이 소유한 목장에서 태어나 잘 관리되고 건초와 곡물을 섞은 사료를 먹으며 자랍니다. 그러나 도축이 임박하면 CAFO로 팔려가 좁은 공간에서 문제가 될 수 있는 질병을 퇴치하기 위해 항생제를 비롯한 보충제를 섞은 옥수수 사료로 바뀝니다. 옥수수는 소카지노 꽁 머니의 마블링을 더 좋게 만들어 소카지노 꽁 머니의 맛을 좋게 하는 추가적인 이점이 있습니다. 반면, 반추 동물인 소는 풀과 같은 셀룰로오스를 소화하는 데 유전적으로 더 적합한 소에게 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 옥수수의 높은 탄수화물 농도로 인해 소는 소화 장애에 취약할 수 있으며, 소를 꽉 채운 사육장은 CAFO에서 사육되고 있습니다.

많은 의사들은 소뿐만 아니라 농장 동물에 항생제를 광범위하게 사용함으로써 항생제 내성 박테리아가 생성되고 이것이 인간에게 전염될 수 있다고 우려하고 있습니다. 다른 사람들은 반대 연구에도 불구하고 항생제, 스테로이드 및 호르몬 잔류물이 육류에 남아 있다고 우려합니다.

그 결과, 소비자와 농부들은 공통점을 발견하고 새로운 소카지노 꽁 머니 재배 방식으로의 전환을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 목장에서는 경주마를 경매에서 구입하는 것처럼 혈통과 자손이 우수한 것으로 입증된 황소를 선택할 수 있습니다. 목장에서는 소를 풀과 곡물을 섞어 방목하여 키웁니다. 이는 더 많은 땅이 필요하고 가축의 성장이 느리기 때문에 비용이 더 많이 든다는 것을 의미합니다. 그런 다음 목장에서 인터넷, 카탈로그, 농산물 직판장 및 전문점을 통해 소비자에게 직접 도축, 정육, 판매합니다. 더 높은 가격에.

이 운동에는 많은 저명인사와 선각자들이 있으며, 그중에는 장인 소카지노 꽁 머니 생산자에 대한 정보를 전파하고 시식을 후원하는 장인 소카지노 꽁 머니연구소를설립한 캐리 올리버가 있습니다. 여러 장인의 소카지노 꽁 머니를 시식할 수 있는 시식권을 구매해 친구들과 나눠 먹을 수도 있고, 육식주의자의 와인 시음회도 열 수 있습니다. 그녀는 소의 식단, 소의 처우, 계절, 심지어 빈티지까지 많은 요소가 스테이크의 풍미에 영향을 미친다고 말합니다. 그녀는 스테이크 애호가들이 좋아하는 품종, 원산지, 목장주, 심지어 정육점까지 물어보기 시작할 것이라고 예측합니다.

저는 그녀의 말이 맞다고 생각합니다. 저는 이 움직임에 큰 변화가 있을 것으로 예상합니다.

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