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Oct 24. 2024
[슬롯 꽁 머니] 캐나다의 미슐랭 시상식은 과연 어떨까?
캐나다 슬롯 꽁 머니에서 열린 2024 미슐랭 식당 선정 세레모니
넷플릭스<흑백요리사: Culinary Class Wars는 최근에 본 프로그램 중 가장 완성도 높은 작품이었다. '흙수저'슬롯 꽁 머니 기안한 듯한 흑, 백 수저로 나눠진 컨셉슬롯 꽁 머니부터착시 현상을 떠오르게하는프로그램 로고 디자인,어마어마한 규모의 세트장과 조명,마치 바둑을연상시키는화면 효과, 40명이 동시에 요리할 수 있는화구를 갖춘조리대,요리의방과 편의점셋업, 현란한 카메라 워크 및 깔끔한 편집까지.기획부터완성까지나무랄 데 없는 훌륭한 쇼였다.
개인적으로샌프란시스코의팝업슬롯 꽁 머니을 통해인스타슬롯 꽁 머니 팔로우를 하고 있던배경준쉐프님이 '원, 투, 쓰리'라는 닉네임으로 출연했다는 걸 알게 됐을 때는 더욱이관심 있게 그분을 응원하며 몰입해서 보게 되기도 했다. 사실지난5월에 한국을 방문했을 때 그분이 새로 오픈한 슬롯 꽁 머니 '본연'에 가려고했으나서울슬롯 꽁 머니의 짧은 일정 때문에아쉽게도들르지못했는데이제 예약하기가 하늘의 별을 따는 것보다 힘들게되어버렸다는게다소 슬프기도 하지만...버티기 쉽지 않은 요리의 세계에 입문하여 자신만의 스킬과 스타일로 정정당당하게 경연하는 모습들슬롯 꽁 머니 큰 영감을 받을 수있었다.
마지막 경연이 끝나고 승자가 밝혀진 후에도<흑백요리사의 열기는 식을 줄 모르고 '미슐랭 식당'에 대한 궁금증도 기하급수적으로 늘어나고 있는 듯한 요즘, 때마침 슬롯 꽁 머니에서 미슐랭 식당을선정하는 세레모니가 열렸다. 캐나다내슬롯 꽁 머니는2022년부터단 두 도시,토론토와슬롯 꽁 머니에서만 미슐랭 식당을 선정해오고 있는데, 슬롯 꽁 머니에서는메트로슬롯 꽁 머니지역인버나비, 노스슬롯 꽁 머니, 코퀴틀람,뉴웨스트민스터,써리, 랭리. 아보츠포드, 메이플릿지 등 근교도시들을포함하지않는,순수'City ofVancouver'슬롯 꽁 머니만 수상자가 결정된다.사실 광역슬롯 꽁 머니 도시들을 포함하지 않는다면 슬롯 꽁 머니 도시 규모 자체는 그리 큰 편이 아니지만,(돈을 내고)미슐랭을 초대하는 주최자가'슬롯 꽁 머니 시'로 한정되어 있기 때문이라고 한다.
이번 제3회 슬롯 꽁 머니미슐랭 세레모니는슬롯 꽁 머니컨벤션 센터나 페어몬트퍼시픽 림호텔이 아닌, 라이브뮤직콘서트장으로잘 알려진곳인 그랜빌 스트릿에 위치한'코모도어(theCommodore Ballroom)'슬롯 꽁 머니 열렸다. 평소 허름해 보이던 티켓팅 창구 입구에 화려한 빨강 커튼과 레드 카펫을 설치해 놓고, 미슐랭 스타 로고를 네온사인으로 밝혀두니 마치 다른 나라에 위치한쇼장으로순간이동을 한것 같은느낌마저들었다.
본격적으로 이 글을 쓰기에 앞서사실 솔직히고백하자면,이번미슐랭 세레모니에정식으로초대를받은것은아니었다. 평소 친분이 있던 베트남 식당 <안앤치: Anh and Chi를 운영하는 친구의 잠입 시도 꼬드김에 넘어가 입구슬롯 꽁 머니 뺀찌(?)를 맞지 않도록 커스텀 핑크 슈트를빼어 입고 행사장에 도착했다. 다행히도도착하자마자입장하고 있는에디터 분을마주쳤고, 자연스레 인사를 하며QR 코드스캔을스킵하고 곧장행사장안으로안내받았다. 들어가자마자 같이 여러 번 작업한 적이 있는 비디오그래퍼 및 촬영 감독인 마크와 크리스가 반갑게 나를 맞아주었고, 초대장이 없지만 무사히 들어온 나를 열렬히 환영해 주는 그들 덕분에한결마음 편히 즐겁게 이벤트를 즐길 수 있었다.
빨간 장미로 장식된 레드카펫을 밟으며 2층으로 올라와서 코트를 맞긴 후 우리를 맞이해 주는 것은 미쉐린 타이어맨이었다. 하얀색 지방층 혹은 마시멜로가 두텁게 쌓인 듯한 코스튬을 입고 한결같은 미소로 손님들을 맞이하며 포토월슬롯 꽁 머니 친절하게 사진을 찍어주었다.
행사장 안에는 내가 슬롯 꽁 머니에서 가장 애정하는 식당 중 하나인'Published on Main'과 AnnaLena, 49th Parallel Coffee Roasters, 그랜빌 아일랜드에 위치한 요리 학교인 Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)슬롯 꽁 머니 한 입 거리와 음료를 제공해 주었다. Published슬롯 꽁 머니는 미슐랭별모양으로오려낸무(Watermelon Radish)에 캐비어와 크림치즈, 딜 허브를 올린 핑거 푸드를 준비했고, 49th Parallel 커피 로스터즈슬롯 꽁 머니는 에스프레소 커피의 크레마가 풍부한 커피 마티니 칵테일을 준비했지만 단연 돋보였던 것은 AnnaLena슬롯 꽁 머니 준비한 입가심용 레몬젤리와 생 굴이었다. 바닐라를 첨가한 크림 거품을 올린 굴이 달콤하고 신선하게 다가왔다.
Watermelon Radish with Caviar, Dill, and Cream Cheese
Lemon Jelly as a Palate Cleanser
리셉션이 시작되고 한 시간쯤 지났을 때 쇼호스트인 한국계 캐나다인인 Mijune Pak이무대에 올라사회를 보기 시작했다. 슬롯 꽁 머니 태생인 미준 님은 'Follow Me Foodie'라는 푸드 블로거로 시작하여 라디오 및 텔레비전에 출연해 왔고 'Top Chef Canada' 및 'Iron Chef Canada' 등 캐나다의 요리 경연 프로그램의 심사위원으로 활동하고 있다. 다음으로 미슐랭을 주최하는 슬롯 꽁 머니 관광 정부 기관인 'Destination Vancouver'의 대표님의인사말씀을 곁들인 후,본격적인시상식이 시작되었다. 새로 생긴 카테고리인 Young Chef Award에는 일본 오마카세 쉐프인 Yoji Masuda가 수상했고, 바텐더 어워즈는 미슐랭 1 스타슬롯 꽁 머니'Kissa Tanto'의 Fraser Crawford에게 돌아갔다.
다음으로는 '가성비 좋은 슬롯 꽁 머니' 카테고리인 '빕 구르망(Bib Gourmand)' 시상이 이어졌다. 생긴 지 얼마 되지 않은 태국 슬롯 꽁 머니 'Zab Bite'과 사우스 그랜빌에오픈한 'Gary's'가새로더해졌다. 마지막은 1 스타 슬롯 꽁 머니 시상식으로 마무리되었다.(여전히 2 스타나 3 스타 슬롯 꽁 머니이 없는 걸 보면 안성재 쉐프의 '모수'의 3 스타가 얼마나 대단한 업적인지 알 수 있다.)개인적으로일본정통규수 스타일의오마카세 슬롯 꽁 머니인 Sushi Mahana는 2 스타를 받을 만하다고생각하지만, 노스슬롯 꽁 머니에 위치한 탓에 심사에서 제외되고 있는 것이 다소 안타깝다. 광역 슬롯 꽁 머니혹은 BC주 전체로 시상폭이 넓혀진다면관광객유치 및 레스토랑 다양성 확보를 위한좋은발걸음일듯하다.
빕 구르망 수상자들 단체 사진
1 스타 수상자들 단체 사진
Published on Main의 쉐프 오너 거스(Gus Stieffenhofer-Brandson)
바텐더 어워즈 수상자인 Fraser Crawford, Kissa Tanto 팀 (Joel Watanabe & Tannis Ling)