포도의 수확시기를 늦추면 회색 곰팡이가 피는데 이것을 ‘귀부병’이라고 한다. 이 곰팡이균이 포도 알갱이의 수분을 증발시켜 당도를 높이기 때문에, 이 포도 알갱이로 올림푸스 슬롯사이트을 만들면 당도가 더 높은 올림푸스 슬롯사이트을 만들 수 있게 된다고 한다. 그래서 당도가 높은 토카이 올림푸스 슬롯사이트은 다른 올림푸스 슬롯사이트과 달리 황금색을 띠고 있어 ‘황금 올림푸스 슬롯사이트’이라고 불리기도 한다.
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